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保障校园食品安全 苏州136家学校食堂大检查!

发布日期:2020-12-11 15:27

  环境卫生、原材料采购、进货查验、nba直播。索证索票、加工过程、食品留样、餐具清洗消毒、设施设备维护

  在百花洲幼儿园和快乐幼儿园,姑苏区市场监管局沧浪分局检查人员发现,两家幼儿园暑期“不打烊”,对园内食堂进行了改造:用电磁灶代替燃气灶,排除安全隐患;增加了电子消毒柜;对后厨操作流程重新进行设计,荤菜、素食、水产分别用红色、绿色、蓝色的用具进行加工和盛放;在后厨增加探头,进一步落实“明厨亮灶”。园方还邀请了属地食品安全专业人员开展了“五常法”等先进食品安全管理方法培训,并落实到实处。

  在校园食品安全监管方面,姑苏区一直坚持“全流程”监管,确保校园食品安全可溯可控。

  加强食材源头管控,全区学校食堂选择市教育局招标中标的6家大型粮油、食材供应企业,实行集中采购和统一配送。

  2013年,姑苏区首推“姑苏区学生午餐食品安全工程”,历经七年的建设完善,从最初的10家试点食堂不断延伸至去年年底的136家,平台累计录入40多万条索证信息,进行1万余次自查管理。

  姑苏区实现校园食堂“从农田到餐桌”的食品安全全流程监管,建成各级各类食品安全示范学校食堂30余家次。

  在开学期间开展学校食堂全覆盖检查,全区学校食堂食品安全量化分级优秀率由2013年的38%提升至85%。

  要让广大家长放心,公开、透明是必不可少的,“阳光化”监管让校园食品安全无死角!

  目前,姑苏区已实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖,实现“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”,通过实施学校食堂“阳光化”,倒逼校方加强学校食品安全日常管理,切实履行好主体责任,保障广大师生“舌尖上的安全”。

  在家就餐时也要注意,做到“新、鲜、熟、透、净”,不购买、食用过期食品;不要购买来历不明的野生菌类、野生动物和“江鲜”;畜禽、水产品要烧熟煮透后再食用;尽可能不食用凉拌菜、各种卤肉;生食的蔬菜水果要充分浸泡、洗净,以去除农药残留,最好去皮后再食用。

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