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发布日期:2020-09-27 06:55

  食品的天然成分:水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿质元素、vitamin、色素、风味成分、有害成分等。

  食品的非天然成分:食品添加剂(天然食品添加剂、人工合成食品添加剂)、污染物(加工过程污染物、环境污染物)等。

  我国及相关部门相继颁布了《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国的食品安全法》、《食品安全标准管理办法》等一系列法定规定,用以规范食品加工企业的生产经营行为,以大限度地保障消费者利益。相关行政主管部门将依法对公司产品加强检查检验,如发生不合格情形,可根据情况对公司采取责令限期改正、处以罚款、责令停业、限期整顿以及吊销营业执照等处罚措施;一旦该等情况发生,公司还可能面临消费者投诉及索赔的风险,亦将对公司品牌声誉和市场推广造成不利影响。

  检验方法的确定检验人员应根据产品标准规定的检验方法对样品进行检测,有时可能会存在多种方法,这时就要考虑实际的情况,比如样品的性质、当时的检验条件与环境、所能用到的仪器等。如果选用了某一方法后所得的结果存在异议,那么可以选用第一法(即仲裁法)。要灵活地选择不同的方法进行检验,如果不能用化学分析法就用仪器分析法,如果样品中的成分不同,就要用不同成分所对应的检测方法。

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  食品检测分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展,食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。

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