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nba直播浅谈利用快速检测技术守护校园食品安全

发布日期:2021-01-19 18:04

  少年儿童是祖国的未来,校园食品安全是党和政府及全社会高度关注的民生要事。近年来,为加强校园食品安全监督管理,国家、省、市各级各部门严格落实关于食品药品“四个最严”要求,不断完善政策规定,强化工作力度,教育、市场监管、卫健等部门不断加强配合联动,强规范严监管,有力保障校园食品安全。各学校严格落实学校食堂“四查制度”、校长陪餐制度、大宗商品集中定点采购制度等,卡实校园食品安全主体责任。校园食品安全总体水平近年来稳定提升。但是还应该看到校园食品抽检不合格情况还时有发生,全国各地校园食品安全事件还时有发生,校园食品安全及学生的健康饮食仍旧面临着一些问题与挑战。笔者在省委党校学习期间,经过与相关领域的老师同学进行深入探讨,有了新的思考。

  以校园周边辣条销售为例,中小学生是该类产品的主要消费群体。nba直播2015—2017年,全国有15个省份共计131家辣条(调味面制品)生产企业的195批次产品登上了监管单位的黑名单。近年来经过重点整治尽管有所好转,但该类产品的抽检不合格依然居高不下,且其高油高盐的特点并不符合少年儿童健康饮食的要求。以近期在校园周边随机抽检的3种辣条为例,食品检测单位参照标准DBS50/ 028-2017(标准规定菌落总数/(CFU/g)≤10000),进行微生物检测。结果表明随机购买的辣条菌落总数严重超标(其中一种辣条的菌落总数检测结果是标准最高值的76倍)。该3种不合格抽检产品已经按照相关法律法规要求进行了核查处置,但检测程序长,抽检产品随机性强,问题食品发现滞后等问题给校园食品安全带来了极大风险隐患。

  目前,食品安全快速检测技术逐渐成熟。多功能食品快速分析仪能在短时间内对农药残留、兽药残留、非法添加物、超标食品添加剂、微生物等指标进行现场快速检验。与一般食品检测相比,食品安全快速检测具备时间短、费用低、设备便携、操作简单等特点。在实际使用中,一是有助于把好源头关。对校园的大宗食品及原料,加工成品、半成品等在入校环节开展初步检测,做到食品安全隐患早排查、早预防、早控制,杜绝不合格的食品流入校内。二是有助于控制重点环节。配合日常的食品安全管理,对易滋生感染致病原的食品和加工环节进行重点检验,使检查更具科学性、针对性和指向性,使加工操作更规范、更安全,有效防范食品安全事件的发生。三是有助于开展风险排查。对校园及周边销售的食品可以学校为单位定期开展随机抽检,并在校内对师生公示,便于提高校园及周边食品抽检覆盖率,提高问题食品发现率,引导师生放心消费。四是有助于食品安全事件应急处置。在出现食品安全状况时,可以通过快速检测发现或排除污染源,提供应急处置所需的初步信息,为食品安全事件的快速处置赢得时间。五是有助于健康饮食宣传。在开展快速检测的同时,可以通过公开公示结果,对学生、老师、家长开门搞检测,提高校园食品安全互信,引导学生选择消费安全并健康的食品,形成社会共治共管的良好氛围。

  由于,食品安全快速检测技术对专业技术要求低的特点,学校可由后勤或相关部门工作人员兼任检测人员,由相关业务单位进行短期专业培训后即可开展检测工作。学校与教育、市场监管、卫健等部门可通过建立信息通报、问题食品处置、检测监管衔接、联合惩戒等机制,形成守护校园食品安全的强大合力。校园食品安全重点在防,建立校园食品安全快速检测体制能在日常对校园食品安全涉及各个环节进行及时检测,改变目前仅靠人感官检查的局限性,利用技术手段保证第一时间发现问题、防范风险,守护广大师生舌尖上的安全。

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