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果蔬含有那些农残?该如何去除?

发布日期:2020-06-15 20:19

  随着种植技术的发展,蔬菜的生长期也在越来越短,但是另一方面蔬菜的病虫害严重了,因此大部分的蔬菜在上市之前都会被喷洒大量的农药。那么果蔬主要有哪些农药残留?这些农药都有哪些化学性质?我们该如何去除果蔬农残?

果蔬含有那些农残?该如何去除?

  目前主流的农药残留主要是有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药。

  有机磷类农药,广泛用于农作物的杀虫,杀菌,除草,为我国使用量最大的一类农药。其特点是化学性质不稳定,自然界易分解,难溶于水,易溶于有机溶剂,遇碱易分解。食用作物中残留时间短。一般蔬菜和水果中有机磷农药生物半衰期为7—10d,而且加热易分解,不易残留体内。

  氨基甲酸酯类农药是在有机磷酸酯之后发展起来的合成农药,在水中溶解度较高。氨基甲酸酯类农药一般无特殊气味,在酸性环境下稳定,遇碱性环境分解。大多数品种毒性较有机磷酸酯类低。

  拟除虫菊酯类农药,主要用于杀灭棉花、蔬菜、果树、茶叶等农作物上的害虫,是一种光谱高效的杀虫剂。它难溶于水,可溶于有机溶剂,对光、热和酸稳定,遇碱易分解。

  所以目前来看,主流的农药残留主要是有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药。

  从他们的化学性质入手,不难找到清除农药残留的方法:

  1、清水浸泡15分钟,并冲洗2次,先洗后切。

  2、加适量碱浸泡5分钟,倒出碱水,再用清水冲洗3~4次。没有碱粉可用小苏打或者淘米水代替,适当延长浸泡时间10分钟即可。

  3、热水焯一下。

  4、去皮或者去掉最外层的叶子。

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